LCHF middag - Tom Kha Gai soppa

Ater min favvo-soppa till middag "Tom Kha Gai" soppa. Har lagat helt sjalv (med bara lite hjalp fran Dave) med massor med koriander, chili, ingefara, citrongras och limeblad. Gott gott gott!

Mitt recept (alla kryddor efter smak)

Strimla kycklingfile. Koka sa mycket kyckling filé som du vill ha (kanske en file per person) beroende pa om det ska vara forratt eller huvudratt. Koka kycklingen i vatten tillsammans med citrongras och kaffir-lime blad (efter smak). 

Koka upp kokosmjolk och lat puttra tillsammans med vitlok, chili, galangal, palmsocker, ingefara, citrongras och lime juice. Tillsatt valfria gronsaker - jag anvander rod paprika, champinjoner, artskidor och broccoli (tillsatt broccolin i slutet annars blir den gra sager David).

Nar kycklingen ar fardig kokt (dvs inte langre rosa) sila bort vattnet och hall pa kyckling, citrongras och lime blad i kokosmjolken. Puttra ihop. 

Servera i en skal eller stor kopp och toppa med massor av koriander och hackad chili.

Klart!